PERCHE' DOP

L'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DOP RIVIERA LIGURE-RIVIERA DEI FIORI

E' UN MONOCULTIVAR TAGGIASCA.

ORIGINE CERTA.QUALITA' CERTIFICATA.

UN ENTE ESTERNO LO CERTIFICA,IL CONSORZIO DI TUTELA LO PROMUOVEE LO PROTEGGE.

CON PIENA GARANZIA DEL RAPPORTO TRA L'OLIO,IL TERRITORIO DI ORIGINE E LE SUE CARATTERISTICHE QUALITATIVE.

E' QUINDI SICURAMENTE LIGURE E SICURAMENTE DI QUALITA'.

VISITE IN CAMPO,CONTROLLO DEL PERCORSO DELLE OLIVE E PRELIEVO DELL'OLIO PER L'ANALISI

CHIMICO-FISICA E SENSORIALE PRIMA DELL'IMBOTTIGLIAMENTO CON IL MARCHIO DOP.

SOLO DOPO TUTTI QUESTI PASSAGGI IL PRODUTTORE RICEVE IL COLLARINO GIALLO NUMERATO

DEL CONSORZIO DI TUTELA: SUL COLLO DI OGNI BOTTIGLIA,E' INDICE DI UNA SICUREZZA UNICA.

 

Perchè abbiamo deciso di certificare con la DOP Riviera Ligure-Riviera dei fiori una parte importante della nostra produzione

è cosa evidente.

Perche non abbiamo certificato tutta la nostra produzione di olio,pur essendo ottenuta esclusivamente da olive taggiasche

raccolte negli stessi territori dell'entroterra imperiese,è collegato ad un insieme di motivi.

1) Certamente i costi della certificazione che incidono per più di 1 euro al litro.

In una olio ove,per via della conformazione del territorio e dell'esigenza di molta manodopera,

i costi di produzione sono già molto alti una ulteriore incombenza,anche se giustificata,può" pesare".

2) La non possibilita di confezionare in lattine.

Non abbiamo mai pensato che il nostro olio fosse riservato ad un'elite o paragonabile ad un buon vino d'annata.

Al contrario credo sia un prodotto per famiglie e il confezionamento in lattine offre comodità di trasporto

e di spedizione oltre che un costo più contenuto di confezionamento.

3) I nostri abituali clienti conoscono i nostri prodotti e la mentalita con cui lavoriamo.

4) Quarto ed ultimo motivo per cuì non abbiamo certificato tutta la nostra produzione ,è che 

inseguendo prevalentemente la vendita diretta,possiamo garantire già fortemente e personalmente

tutta la nostra produzione.

 

Detto questo,siamo felici comunque di potervi offrire e proporvi il nostro olio DOP e 

ringrazio il Consorzio di Tutela per il forte e serio lavoro che stà facendo per l'olivicoltura 

del territorio Ligure.

 

 

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tiziano.damiano@libero.it

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